El limón, la más saludable de las frutas

elegir un buen limón

Como todos los cítricos, el limón (citrus limonum) es originario de la India y archipiélago Indo-Malayo, en el sudeste de Asia. Los sucesivos periplos recorridos por grandes conquistadores como Alejandro Magno o las Cruzadas, fueron llevando al limón hasta distintas tierras del mundo.

Se cree que fue el rey de Macedonia quien, en el siglo Il después de Cristo, llevó al limón a la zona del Mediterráneo.

Los musulmanes, por su parte, fueron los responsables de la aparición de este cítrico en Italia, durante los siglos IX y X. Algo similar ocurrió con la llegada del limón a América, de la mano de los colonos españoles.

La fruta más saludable

La fruta más saludable

El limón es, sin dudas, la más saludable de todas las frutas. Rico en nutrientes, depurador de toxinas y poderoso bactericida, debe gran parte de su fama a su alto contenido en vitamina C.
Existe clara evidencia acerca de los efectos que la vitamina C tiene sobre el organismo, particularmente en la prevención de resfríos, ronquera, amigdalitis, pulmonía, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresías, asma y otros problemas respiratorios. La vitamina C tiene un enorme efecto desinfectante y además posee un gran poder antitóxico frente a los venenos medicamentosos y microbianos.
En cualquier lugar del cuerpo donde las toxinas se alojen, ya sea en los órganos, en los tejidos o en la sangre, el limón desintegrará su acumulación. En cuadros de intoxicación gastrointestinal debido a la ingesta de alimentos en mal estado, así como en digestiones difíciles, ayuda a regularizar las funciones alteradas, eliminando las toxinas.

Además, la vitamina C del limón está protegida por los bioflavonoides presentes en la cáscara, haciéndola veinte veces más fuerte que la presente en otras frutas.
Otro de sus componentes, la vitamina P, tonifica los vasos sanguíneos y capilares.
Otras vitaminas presentes en esta fruta son las del complejo B.
Entre los minerales, el limón es rico en potasio, magnesio, calcio y fósforo, aunque también presenta cantidades menores de sodio, hierro y flúor.

Pocas calorías

El limón contiene, cada 100 gramos crudos, tan sólo 14 calorías y, quizás lo más importante, aporta 53 mg de vitamina C.
Y aunque su intenso contenido de ácido cítrico (casi el 5%) hace que no sea muy agradable comerlo crudo, el limón se puede incorporar a numerosas y deliciosas recetas para aprovechar sus propiedades
naturales y valores curativos.

Todos sus beneficios

El limón es uno de los alimentos que más usos tiene en torno al cuidado de la salud.

elegir un buen limón

Además de favorecer, como todos los cítricos, a la absorción del hierro y a la eliminación de toxinas, posee una fuerte acción astringente y bactericida. Es desinfectante, antioxidante, antiinfeccioso, antiséptico, digestivo, cicatrizante y estimulador del sistema inmunitario. Evita la formación de cálculos biliares, previene la aterosclerosis y el riesgo cardiovascular. Puede aliviar una bronquitis, una sinusitis o una angina. Detiene la diarrea, tiene propiedades alcalinizadoras de la orina, ayuda a eliminar el ácido úrico y se usa en casos de gota o hiperuricemia. Incluso, es un aliado de los deportistas porque repone el equilibrio hídrico en forma rápida y se utiliza para paliar el estrés.

Cómo elegir un buen limón

Al momento de seleccionar el mejor limón, es aconsejable no guiarse por las apariencias.

Lo importante es que tenga una gran cantidad de jugo, para lo cual conviene elegir ejemplares que, aunque sean pequeños, sean pesados para su tamaño.

Es mejor descartar los que presenten la cáscara dura y seca al tacto, así como los que estén demasiado blandos. Por lo general, suelen ser mejores los limones con cáscara fina y color verdoso.
Para conservarlos frescos y en buen estado, lo mejor es mantenerlos a temperatura ambiente hasta quince días.

En la heladera pueden durar hasta cinco semanas, siempre que los guarde en una bolsa plástica.

Consumo del limón

Es posible utilizar el limón como remedio casero consumiendo desde pequeñas dosis de jugo hasta dos o tres limones por día.
Es necesario saber que cuando se consume embotellado o enlatado mantiene la vitamina C, la vitamina P y el potasio, pero no los bioflavonoides que están presentes en la cáscara.

Consumo del limón

El limón, por su fuerte y ácido sabor, suele quedar relegado a no ser más que un condimento en frituras y un frecuente aderezo de ensaladas.

No obstante, se lo puede incorporar a la alimentación diaria aprovechando su sabor característico y sus beneficios para la salud.
Existen muchas recetas deliciosas que utilizan al limón para acompañar postres, helados, galletas, budines, tortas, carnes, pescados, salsas y aceites que pueden acercarnos su poder sanador a la mesa cotidiana.

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